Nuestros proyectos
Fierro
Ubicado en el vibrante barrio de Ruzafa, en València, FIERRO es un símbolo de lujo en hospitalidad y apertura cultural. La cocina de FIERRO trabaja lo local desde una perspectiva de raíz. Argentinidad mediterránea.
En FIERRO, la cocina mediterránea es elevada a un nivel de excelencia contemporánea. Con una Estrella MICHELIN, Sol Repsol y #3 Guía MACARFI, 5 Radishes en la We´re Smart Green Guide, reconocimientos que destacan su calidad integral. Recientemente han sido galardonados con los DISCOVERY AWARDS 20024 por la We´re Smart Green Guide y situados en el #32 de la lista mundial y seleccionados por 50 Best Discovery.
La Oficina
Aquí la diversión y la técnica caminan juntas de la mano de las BRASAS MEDITERRÁNEAS. La elegancia no es pretensión, sino actitud. Donde el DISFRUTE es la meta. Las verduras, los pescados y las carnes conforman platos llenos de SABOR mediterráneo. OJO a los postres y a la coctelería de autor.
El reto no es impactarte en un primer bocado. El reto es que no olvides lo que comiste aquí.
Maipi
En Maipi, la gastronomía es un reflejo del respeto por la tradición y el compromiso con la autenticidad.
Maipi mantiene viva su esencia desde 1983, seleccionamos minuciosamente los productos más frescos y de temporada, pieza a pieza, en El Mercado Central y El Mercado de Ruzafa. La cocina de Maipi se distingue por el respeto, por la tradición y su apego a los sabores de siempre, esde los guisos de cuchara hasta las tapas más icónicas, las gambas, la ensaladilla
La barra de Maipi es una de las más queridas de Valencia.
Doña Petrona
Bienvenidos a Doña Petrona, aquí encontrarás una carta llena de platos caseros de allá y de acá. Recetas tradicionales con un toque divertido y sorprendente. Queremos que conozcas los sabores de nuestros orígenes argentinos, la nostalgia que nos embarga cuando pensamos en las comidas de casa, pero sin olvidar la riqueza de los productos de la huerta y el mar Mediterráneo.
Tándem Gastronómico es la consultoría de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo, desde donde desarrollan proyectos culinarios propios y asesorías estratégicas para hostelería, marcas, restaurantes e instituciones. Con base en Valencia y visión internacional, combinan innovación, gestión y creatividad para transformar ideas en propuestas gastronómicas con identidad, eficiencia y emoción.
¿Hablamos?
Cuéntanos sobre tu proyecto en info@tandemgastronomico.com
Un proyecto de Tándem Gastronómico